秋の青物！思わずご飯が2倍進んじゃうサゴシ(サワラ)料理を作ってみたっ！！

はい！それでは本日作る料理はこちら！

「サゴシのムニエル on the 和風マスタードソース」
「サゴシの炙り刺し身」
の2本でお送りいたしま〜す

まっ、期待して頂戴！

はい！それではまずサゴシの表面をしっかりと洗っていきたいと思います！
僕はいつも水道水をかけ流しながらたわしでゴシゴシして洗っています！
意外とヒレの部分なんか汚れがついているので丁寧に洗い落としてあげます！

ちなみにですが、これがサゴシの鋭い歯となります！

よし！これで表面の洗いは完了！
いまから3枚におろしていきまーっす！

【写真左】まずは頭の上下に包丁を入れ
【写真右】その後、肛門から包丁を入れ頭側まで引いて腹を開き内蔵を取り出します

その後、頭を完全に断ち落とし腹の中を水洗いします！
【写真左】水洗いをするときはちゃんと赤枠の血合いもきれいに取ってあげてくださいね〜

そのとおりですね〜
既婚者の方は若かれし頃の妻を思い出して接してみてください〜色々と思い出せますよ〜

それでは最後にこのように、3枚におろせば下処理は完了です！
ちなみにですが、おじさんはこの時にしっかり水気をとって浅く塩を振ってあげます。
そうすることによりなんか美味しくなるって誰かから聞きました

えーっとですね、これはぶっちゃけ簡単です！
もう炙って・切って・盛るだけ！

ヘイトハウスにはバーナーがないので、とりあえず魚焼き器の網に魚を載せてガスコンロであぶりましょう！
それでは皮面を炙っちゃってください！

おぉー！いい感じいい感じ！
香ばしい香りがしてきたら、表面の様子を一回見てみて、焦げ目もついて良い感じだったら炙るのを辞めて冷ましましょう！

そして後は切って・盛り付けて完成！！

続きましてはこちら「サゴシのムニエル on the 和風マスタードソース」

まずは切り身を半分にカットして、塩コショウを振ります！下味を濃いめにつけたい方はしっかりと振ってもOKです！
その後、切り身全体にまんべんなく小麦粉をまぶします

熱したフライパンにオリーブオイルを入れます
オリーブオイルを注ぐ高さはもこみちさんを参考にしてください
ちなみにですがオリーブオイルはコストコで売ってるカークランドオーガニックエクストラヴァージンオリーブオイル1832g(1938円)
めっちゃコスパよくてオススメです！

そしてサゴシ（サワラ）の皮を下にして中火で焼きます！ちなみにですが、フライパンに乗せると身が縮み膨らむので5秒〜10秒ほど上から押さえつけます！

その後、約3分ほど焼きます！
時々フライパンをまわしたりするなどして、オイルが魚の切り身の縁にかかる感じで焼き、焦げないようにしましょう！

その後、焼き色を確認し裏返します！
そして次は蓋をしてまた３分ほど蒸し焼きにします！

先程焼いたサゴシ(サワラ)をフライパンから取り出し、火を止め、フライパンの温度を一旦下げます。

そしてそのフライパンの中に和風マスタードソースの自材料を入れ、中火で軽くとろみがでるまで煮詰めます！

そして最後に盛り付けた魚に和風マスタードソースをかければ出来上がり！！

さて！本日の料理！まずは1品目の
「サゴシの炙り刺し身」
を発表ぉぉぉおおッ！！

おぉーッ！！美味そうっーっ！！！
では、さっとカボスを絞っていっただっきまーっ！

んんー！表現の乏しさッ！！
では続いてこちら！
サゴシのムニエル on the 和風マスタードソース

うぉぉぉおおおおお！！
絶対的☆ご飯オカズ！！！
それではいっただっきまぁぁああああっす！！

最the高！サゴシうますぎんゴwwww
ありえん良さみが深い はい　完